Katsuobushi er en multi-røget, fermenteret tun og anses for at være den hårdeste mad på jorden. Ikke så mærkeligt, fisken er så hård, at man er nødt til at høvle den for at kunne forarbejde den videre. Jeg vidste det ikke før lige nu, men alligevel lavede nogen i det mindste en kniv ud af et stykke Katsuobushi.
Katsuobushi er en nøgleingrediens i den japanske suppebase Dashi. For at gøre dette forarbejdes dette træagtige produkt til tynde flager med en slags omvendt høvl, som koges i vand i kort tid for at opnå dashien. Katsuobushi-flager bruges også direkte til at smage mad og er en naturlig smagsforstærker. Deres smag er hovedsageligt forårsaget af inosinmonofosfat.
Processen med at lave katsuobushi blev perfektioneret i Kishu omkring 1675. Fisken fileteres først, derefter let kogt i cirka 20 minutter. En time senere fjernes knoglerne og derefter ryges bonitoen i op til to uger i 6 timer om dagen, hvorved vandindholdet reduceres fra 70 % til 25 %. Fisken, nu kaldet arabushi, tørres i solen i yderligere 2-3 dage og kaldes derefter hadakabushi. Til sidst fermenteres den ved hjælp af en vandkandeform, indtil den har nået den træagtige sluttilstand, og efterlader den i solen i en periode cirka hver anden uge for at dræbe svampelaget på overfladen.
(Wikipedia)
世界で一番硬い食べ物「かつお節」でナイフを作ってみた
Mere til dig:
"Dravens Tales from the Crypt" har været fortryllende i over 15 år med en usmagelig blanding af humor, seriøs journalistik - til aktuelle begivenheder og ubalanceret rapportering i pressens politik - og zombier, garneret med masser af kunst, underholdning og punkrock. Draven har forvandlet sin hobby til et populært mærke, der ikke kan klassificeres.
Min blog var aldrig designet til at sprede nyheder, endsige blive politisk, men med aktualitet kan jeg bare ikke lade være med at fange information her, som ellers er censureret på alle andre kanaler. Jeg er klar over, at designsiden måske ikke virker "seriøs" for mange i denne henseende, men jeg vil ikke ændre dette for at glæde "mainstream". Enhver, der er åben for ikke-statsoverensstemmende oplysninger, ser indholdet og ikke emballagen. Jeg har forsøgt nok at give folk information de sidste 2 år, men bemærkede hurtigt, at det aldrig er ligegyldigt, hvordan det er "pakket", men hvad den anden persons holdning til det er. Jeg vil ikke lægge honning på nogens mund for at leve op til forventningerne på nogen måde, så jeg vil beholde dette design, fordi jeg forhåbentlig på et tidspunkt vil være i stand til at holde op med at komme med disse politiske udtalelser, for det er ikke mit mål at fortsætte sådan for evigt 
Jeg lader det være op til enhver, hvordan de håndterer det. Du er velkommen til at kopiere og distribuere indholdet, min blog har altid ligget under WTFPL licens.
Det er svært for mig at beskrive, hvad jeg rent faktisk laver her, DravensTales er blevet en kulturblog, musikblog, chokblog, techblog, horrorblog, sjovblog, en blog om fundne genstande på internettet, internetbizar, papirkurvblog, kunstblog, vandvarmer, tidsåndsblog gennem årene , Skrot blog og grab taske blog kaldet. Alt der er rigtigt ... - og alligevel ikke. Blogens hovedfokus er samtidskunst i ordets bredeste forstand.
For at sikre driften af siden er du velkommen til Giv en donation med kreditkort, Paypal, Google Pay, Apple Pay eller direkte debitering/bankkonto. Mange tak til alle læsere og støtter af denne blog!
